PH Liquid SystemPH Liquid High Technology® con garanzia totale per preparati per salami. Sistema "tutto compreso"
per preparazioni per salami
5 prodotti di marca possono venire usati allo scopo:
Un miglioramento totale del prodotto, sotto il profilo economico, tecnologico e della qualità sensoriale delle preparazioni per salami. Grazie alla nostra esperienza pratica che dura da 35 anni e al sistema tampone PH Liquid, possiamo offrirVi per la prossima linea di prodotti le preparazioni per salami più sicure e di qualità su scala mondiale, per tutte le preparazioni per salami con valore PH tampone da 4.9 a 5.1. Tutte le preparazioni per salami sono state sottoposte a miglioramenti sotto il profilo economico, tecnologico e sensoriale, miglioramenti che si possono riassumere come segue:
Miglioramenti economici : Scegliendo le materie prime e le composizioni più adeguate per il prodotto, aumenta il rendimento: il sistema di acquisto di materie prime come PH Liquid Extract, Fosfati tampone, Red Star Pickle e Dry Binder, Gela Pur C è infatti più conveniente. Viene fatta una stima del potenziale di acquisto su base annuale e vengono offerti i prezzi migliori. La fornitura ha una scadenza mensile e viene effettuata dietro richiesta, con garanzia degli stessi prodotti di qualità.
Miglioramenti tecnologici : Applicando valori tampone e AW adatti alle preparazioni per salami, si ottengono i seguenti vantaggi:
Miglioramenti sensoriali :
Potete godere di questi vantaggi senza dover ricorrere a modifiche notevoli o ad investimenti finanziari; è sufficiente scegliere il sistema con le formule giuste ed aggiungere alle Vostre preparazioni gli additivi adatti per ottenere un sistema tampone stabile, grazie a PH Liquid Extract, Fosfati tampone, Red Star Dry Binder, Lactoworst e Gela Pur C. La scelta dei prodotti di marca da utilizzare dipende dal tipo di salame, salsiccia, salamino o salsiccia ad anello.
Esempio di composizione di preparazione salame
Lavorazioni ulteriori come camera di disseccatura, di affumicamento, temperatura: come con il sistema di produzione che utilizzate abitualmente. Ciò significa che il sistema di preparazione e lavorazione restano gli stessi. Dal momento che potrete Voi stessi stabilire la scelta del gusto, essa è stata adeguata alle varianti locali e nazionali. Potrete ad esempio aggiungere alle spezie un aroma allaglio, alla cipolla od esaltatori di sapidità a base di vino o bevande alcoliche. Questo sistema di produzione offre una garanzia totale per un perfetto curing del salame, con i vantaggi che seguono:
Attenzione!!! Gli ordinativi di prova sono completi di tutti gli ingredienti per una preparazione da 100 kg o 50 kg nella vostra linea di produzione pilota. Questo significa che riceverete un pacchetto che contiene tutti i prodotti di marca, ai quali dovrete soltanto aggiungere le spezie ed eventualmente altre sostanze per modificare il sapore. Potete richiedere dei campioni via e-mail : info@ph-liquid.com Non dimenticate di indicare il tipo di salame per il quale desiderate ricevere il pacchetto.
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