PH Liquid SystemPH Liquid High Technology® mit einer Vollgarantie für Salamizubereitungen. Integrales System für Salamiprodukte
Hierfür werden 5 Markenprodukte verwendet :
Völlige Produktverbesserung wirtschaftlicher, technologischer und sensorischer Salamizubereitungen. Dank unserer 35 Jahre langen praktischen Erfahrung bieten wir Ihnen mit dem PH Liquid Puffersystem die sichersten und besten Produktzubereitungen der Welt für folgende Linienproduktion : alle Salamizubereitungen mit einem Puffer-pH-Wert zwischen 4,9 und 5,1. Für alle Salamizubereitungen ist eine Verbesserung der wirtschaftlichen, technologischen und sensorischen Eigenschaften erzielt worden, die im folgenden erläutert werden :
Wirtschaftliche Verbesserung : Wenn eine richtige Rohstoffwahl und eine angemessene Zusammenstellung des Produktes vorgenommen werden, verbessert der Ertrag durch das vorteilhaftere System für den Kauf von Rohstoffen wie beispielsweise PH Liquid Extract, Pufferphosphaten, Red Star Pickle, Dry Binder und Gela Pur C. Die Jahresgesamtabnahme wird geschätzt und die beste Preisberechnung wird angeboten. Monatlich wird auf Abruf angeliefert mit Gewährleistung derselben Qualitätsprodukte.
Technologische Verbesserung : Indem für Salamiproduktzubereitungen die angemessenen Pufferwerte und der angemessene Aw-Wert angewandt werden, werden folgende Vorteile bekommen :
Sensorische Verbesserung :
Diese Vorteile können Sie genieben, ohne nennenswerte Anpassungen oder Kapitalinvestitionen durchführen zu müssen. Sie brauchen nur die richtige Systemwahl von Formeln zu machen und der Zubereitung die richtigen Hilfsstoffe zuzufügen, um ein stabiles Puffersystem mit PH Liquid Extract, Pufferphosphaten, Red Star Dry Binder, Lactoworst und Gela Pur C zu bekommen. Je nach Wahl können Markenprodukte verwendet werden, abhängig vom Typ der Salami, der Trockenwurst, der Bierwurst oder der Ringwurst.
Beispiel der Zusammensetzung einer Salamizubereitung.
Die weitere Verarbeitung der Produkte, wie zum Beispiel Trockenkammer, Räucherzimmer, Temperaturen, erfolgt auf dieselbe Art und Weise wie bei Ihrem üblichen Produktionssystem. An der Zubereitung und dem Fertigstellungssystem ist also nichts zu ändern. Da Sie selber den Geschmack bestimmen, ist dieser denn auch automatisch von Gegend zu Gegend, von Land zu Land verschieden. So können Sie der Zubereitung zum Beispiel Lauch- oder Zwiebelaroma sowie Weine und alkoholische Geschmacksverbesserer hinzufügen. Dieses Produktionssystem leistet eine Vollgarantie für ein perfektes Salami-Curing. Vorteile dieses Systems sind :
Achtung !! Probebestellung : Ihre Zusammensetzung ist völlig angemessen für eine Zubereitung von 100 oder 50 kg in Ihrer Standardlinie. Das heißt, daß Sie ein Paket empfangen, das alle Markenprodukte enthält und dem Sie nur noch Gewürze und eventuell auch andere zusätzliche Aromata hinzufügen müssen. Wenn Sie eine Probebestellung aufgeben, bitte schicken Sie eine E-Mail an : info@ph-liquid.com. Geben Sie bitte an, für welche Salamisorte Sie ein Paket erhalten möchten.
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