PH Liquid SystemHaute Technologie PH Liquid avec garantie totale pour les préparations de salami. Système complet pour les produits
de salami
5 produits sont utilisés:
Amélioration complète des préparations de salami aux plans économique, technologique et sensoriel. Grâce à nos 35 ans d'expérience pratique, nous vous proposons, grâce au système tampon PH Liquid, les préparations les meilleures et les plus sûres au monde pour la production de toutes les préparations de salami avec une valeur pH tampon de 4.9 à 5.1. Pour toutes les préparations de salami, des améliorations économiques, technologiques et sensorielles ont été apportées, comme expliqué ci-dessous:
Amélioration économique: Le choix des bonnes matières premières et de la bonne composition du produit permet d'améliorer le rendement grâce au système d'achat avantageux pour des matières premières telles que PH Liquid Extract, phosphates tampons, Red Star Pickle et Dry Binder, Gela Pur C. La quantité d'achat totale annuelle est estimée et le meilleur prix est proposé. La livraison a lieu chaque mois sur demande, avec une garantie de qualité constante.
Amélioration technologique: L'utilisation de valeurs tampon et Aw adaptées aux préparations de salami présente les avantages suivants:
Amélioration sensorielle:
Ces avantages sont à votre portée sans adaptation notable ou investissement de capital, simplement grâce au choix des bonnes formules et à lajout des additifs appropriés à votre préparation jusquà obtention dun système pH stable à laide de PH Liquid Extract, des phosphates tampon, de Red Star Dry Binder, Lactoworst et Gela Pur C. Produits à utiliser au choix selon le type de salami, saucisson sec, cigare ou cervelas.
Exemple de composition d'une préparation de salami
Finition de la préparation (chambre sèche, chambre de fumage, températures): selon votre système de production habituel. La préparation et le système de finition restent donc les mêmes. Etant donné que vous choisissez vous-même le goût, celui-ci varie selon la région, le pays. Vous pouvez ajouter aux épices un goût d'ail ou d'oignon ainsi que du vin et des exhausteurs de goût alcoolisés. Ce système de production garantit un salami parfait et présente les avantages suivants:
Attention!!! Commande de découverte: est prévue pour une préparation de 100 ou 50 kg sur votre ligne pilote. Cela signifie que vous recevrez un paquet comprenant tous les produits de notre marque, auxquels vous n'aurez qu'à ajouter les épices et d'autres additifs éventuels.
Demandez votre échantillon par
e-mail: info@ph-liquid.com
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