Beste slager - spekslager : Uw intelligente jaaraankoop : pH meter

Exclusief voor slagers en spekslagers ontworpen voor een eenvoudige en juiste pH-meting.

Food Kits In Hand Close Up
IP67

 

 

Verklaring

Hierbij bevestigt PH Liquid Belgium Nv dat Bufferglucose Clean Label voldoet aan volgende voorwaarden :

  1. Volledig vrij van E-nummers
  2. Volledig vrij van allergenen
  3. Volledige vrij van pesticiden
  4. Niet genetisch gemodifieerd
  5. Vrij van gluten
  6. Vrij van dierlijke ingrediënten
  7. Samengesteld op basis van 100% natuurlijke vruchten-, planten- en kruidenextracten op drager van glucose en fructose siroop.

PH Liquid Belgium Nv

 

Technologische info.

bij gebruik van Bufferglucose Clean Label dosering 1 tot max. 1,5%

Zeer belangrijke pH - controle voor alle ambachtelijke, huisbereide producten.

Voordelen bij gebruik van pH -meting in alle verse-, bereide- en ambachtelijk verhitte vleeswaren

  1. Aanmaak vers gehakt en braadworsten – varkens kalfs of runds. Eind buffer pH-waarde van afgewerkt product : 5.4 – 5.5 Blijft langer vers, heeft een langere bewaring, beter kleurbehoud, frissere reuk en smaak die scherper doorkomt door de juiste buffer pH-waarde.
  2. Alle ambachtelijke bereidingen met cutter voor vlees-, lever- en bakbereidingen. Buffer pH-waarde min. 6 – max. 6.5
  3. Alle ambachtelijke hammen Pekelbereiding voor manuele injektering, spier- of aderinjectering. Bufferwaarde van de pekel pH : min. 6 – max. 6.5 (zelfde injektering zoals de U gekende eigen toepassing).

Conclusie

Het aanschaffen van een pH-meter is even belangrijk en noodzakelijk als een thermometer is voor de controle van de kernt° van het verhitte, afgewerkte product.
Met de juiste buffer pH-waarde bekomt U zeer belangrijke voordelen zoals langere versheid, een frissere smaak, betere kleurhouding, specifieke product reuk.

PH Liquid Belgium Nv
voor buffersystemen en bufferfilms in alle verse en bereide, ambachtelijk verhitte vleeswaren

pate gehakt pate pate pate ham
Buffer pH :
5.2 - 5.4 max.
Buffer pH :
5.2 - 5.4 max.
Buffer pH :
5.2 - 5.4 max.
Buffer pH :
6.2 - 6.4 max.
Buffer pH :
6.2 - 6.4 max.
Buffer pH :
6.2 - 6.4 max.

 

Werkwijze pH-meting met MT FiveGo

VOORAFGAAND

  1. Electrode is verbonden met het toestel
  2. Uitleeswijze ingesteld op “pH”
  3. Eindpunt ingesteld op “automatic”

pH-METING UITVOEREN

Internationale buffertabellen voor verse en bereide producten : zie banner 2 op onze site www.ph-liquid.com

  1. Plaats de electrode in het staal
  2. Druk op de toets “Read” om de meting te starten
  3. Het decimaal punt knippert
  4. Als de meting stabiel is, stopt het decimaal punt met knipperen en verschijnt er “A”
  5. De pH-meting is voltooid, noteer het resultaat

 

Internationale richtnormen voor de eind buffer pH-waarden met Bufferglucose Clean Label ® voor alle verse, bereide en verhitte vleeswaren.

Voor de eerste maal in de vleeswereld: publicatie van buffertabellen.

produktenmin. - max.
Buffercode 1salamiproductenBuffer pH 4.8 - 5.1
Buffercode 2curingproductenBuffer pH 5.3 - 5.6
Buffercode 3verhitte cutlerprodukten : vleesworstBuffer pH 5.9 - 6.2
Buffercode 4verhitte leverbereidingenBuffer pH 5.9 - 6.2
Buffercode 5alle verhitte hambereidingenBuffer pH 5.9 - 6.2
Buffercode 6vol conservenBuffer pH 6 - 6.2
Buffercode 7alle bereidingen vers gehakt en braadworstenBuffer pH 5.4 - 5.6

 

ONLINE BESTELLING pH-METER

LEDEN van de Belgische Beenhouwerij krijgen een intelligente korting van 5%

ACTIEPRIJS voor de METTLER TOLEDO FOOD pH-meter : NETTO 530 euro (excl. BTW)
Actieprijs geldig tot t.e.m. 30 juni 2020
Actiecode "VK" te vermelden bij bestelling op info@ph-liquid.com


Firma: Telefoon: Fax:
Naam: E-mail:
Stad/Gemeente: Postcode:
Adres: Land:


In Hand Close Up

METTLER TOLEDO FOOD pH-meter