Genom att tillsätta 1,5% Bufferliquid Extract^® i beredningen får ni en mycket stabilt buffertbehandlad slutprodukt med ett fast och stabilt slutligt buffertvärde på pH 6 under den fortsatta förvaringen av era upphettade, beredda produkter.

Bufferliquid Extract^® är den hittills bäst sammanställda produkten på marknaden och används över hela världen för råa och upphettade beredda köttvaror.

10 hörnstenar vid användningen av Bufferliquid Extract^® :

• stabilt pH-värde för alla råa och upphettade beredda köttvaror med ett slutligt buffertvärde på pH 6
• förbättrad färghållning
• förbättrad smak
• förbättrad doft
• ingen missfärgning av snittytan vid den vidare förvaringen efter att stycken skärts bort vid disken
• förbättrad skärfasthet för upphettade produkter vid användning av skivningssystem
• fullständig kontroll över jäst
• och svamputveckling
• ingen gasutveckling vid föremballering av produkter som t.ex. skinka, mortadella och grillkorv under den normala hållbarhetsperioden
• förlängning av era produkters hållbarhet
• kontroll av mikroorganismerna Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.