Ved å tilsette 1,5% Bufferliquid Extract^® i produktet, får du et meget stabilt bufret sluttprodukt med en fast, stabil og permanent sluttbufferverdi på pH 6 i løpet av den videre oppbevaringen av dine kokte/bakte, tilberedte produkter.

Bufferliquid Extract^® er til dags dato det beste sammensatte produktet, som brukes over hele verden til ferske og kokte/bakte tilberedte kjøttvarer.

10 støttepunkter ved anvendelse av Bufferliquid Extract^® :

• stabil buffer pH-verdi for alle ferske og kokte/bakte tilberedte kjøttvarer med en sluttbufferverdi på pH 6
• forbedrede fargeegenskaper
• forbedret smak
• forbedret lukt
• bedre fargeholdbarhet av snittflaten ved videre oppbevaring når produktene kuttes i disken.
• forbedret skjærefasthet av kokte/bakte produkter ved skivesystem
• fullstendig kontroll over utvikling av gjær og mugg
• ingen gassutvikling ved forpakning av kokte/bakte produkter, som f.eks. skinker, mortadella og frankfurterpølser under den normale oppbevaringsperioden
• forlenget holdbarhet av dine produkter
• kontroll av mikroorganismene Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.