PH-Liquid Belgium nv
Bufferliquid Extract®®
Verbesserung der Linienproduktion zur Herstellung von erhitzten Schinken und Vorderschinken,
Frankfurtern, Mortadella und allen anderen erhitzten Leber- und Fleischzubereitungen
sowie von frischen Fleischzubereitungen (z.B. frischem Hackfleisch, frischer Bratwurst,
Frikadellen).
Indem Sie der Zubereitung 1,5% Bufferliquid Extract® hinzufügen, erhalten
Sie ein ganz stabiles gepuffertes Endprodukt mit einem festen und stabil bleibenden
Puffer-pH-Wert von 6 während längerer Aufbewahrung Ihrer erhitzten,
zubereiteten Produkte.
Bufferliquid Extract® ist zur Zeit das beste zusammengesetzte Produkt und wird
weltweit für frische und erhitzte Fleischzubereitungen benutzt.
10 Vorteile der Anwendung von Bufferliquid Extract® :
- stabiler Puffer-pH-Wert für alle frischen und erhitzten Fleischzubereitungen
mit einem End-Puffer-pH-Wert von 6
- längere Farbhaltung
- Verbesserung des Geschmacks
- Verbesserung des Geruchs
- keine Verfärbung der Schnittfläche, nachdem die Produkte angeschnitten
wurden und weiter im Verkaufstisch aufbewahrt werden
- Verbesserung der Festigkeit der erhitzten Produkte bei der Verwendung eines
Slicing-Systems
- völlige Kontrolle der Hefe- und Schimmelbildung
- keine Gasentwicklung bei der Abpackung erhitzter Produkte wie zum Beispiel Schinken,
Mortadella und Frankfurter während der normalen Lagerzeit
- Verlängerung der Haltbarkeit Ihrer Produkte
- Kontrolle der Mikroorganismen Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria
monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.
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Produktbeschreibung.
Spezifizierung der Produktverbesserung
Bufferliquid Extract®
Beschreibung |
Bufferliquid
Extract® ist eine reine und konzentrierte Zusammensetzung von Kalium- und Natriumlactat mit PH Liquid Extract® (Sirup, dessen Zusammensetzung
schon seit Jahren gekannt ist) .
Zusammensetzung von Bufferliquid Extract® :
Ka- + NañLactat, Zitronensäure, Weinsäure, Milchsäure, Ascorbinsäure,
Ascorbatsäure und Gewürze + 5 verschiedene Geschmacksverbesserer.
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Registrierung |
EWG-Nummer der Additive E 325,
E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS
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Produktdaten |
Merkblatt auf Anfrage erhältlich
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Patent. Brevet. Octrooien. dependent for buffersystems
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kg zubereitetes Produkt in Ihrer Pilotlinie oder Ihrer R&D-Abteilung auszuprobieren.
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