En ajoutant 1,5% de Bufferliquid Extract^® lors de la préparation, vous obtenez un produit fini tamponné très stable, comprenant une valeur tampon finale pH 6 fixe et stable durant la conservation ultérieure de vos produits cuits et préparés.

Bufferliquid Extract^® est à l'heure actuelle le meilleur produit composé, et est appliqué de par le monde pour la charcuterie fraîche et cuite.

10 avantages lors de l'application de Bufferliquid Extract^® :

• valeur pH tampon stable pour toutes les charcuteries fraîches et cuites avec une valeur tampon finale de pH 6
• tenue de la couleur améliorée
• goût amélioré
• odeur améliorée
• pas de décoloration après le découpage des produits sur le comptoir, en cas de conservation ultérieure
• amélioration de la tenue au découpage des produits cuits avec le slicing system
• contrôle complet concernant la formation de levure et de moisissure
• pas de formation de gaz dans les produits cuits préemballés tels que les jambons, la mortadelle et les saucisses de Francfort au cours de la période de conservation normale
• durée de conservation de vos produits prolongée
• contrôle des micro-organismes Lactobacillus lactis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Salmonella enteridis, Staphylococcus aereus, Escherichia coli.