Ultimo bollettino
Bufferliquid Extract®
UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.
La tecnologia PH Liquid : leader sul mercato mondiale
per i sistemi tampone e per le pellicole tampone per tutte le preparazioni riscaldate
a base di fegato e carne e anche per preparazioni a base di carne fresche, non
riscaldate e confezionate sottovuoto.
A partire dal 2002 Vi proponiamo una
tecnologia migliorata e che offre un aiuto più valido per tutte le preparazioni
a base di fegato e carne, con il prodotto, nuovo e migliorato « Bufferliquid Extract® »;
questo prodotto garantisce un controllo migliore e completo dei lieviti e delle
formazioni di muffe, insieme ad una maggiore azione inibente verso Listeria,
Salmonella, E.Coli 0.157 e il L. monocytogenes, utilizzato insieme al
Fosfato Tampone® 60152.
Descrizione del prodotto.
Specifiche tecniche del miglioramento prodotto
Bufferliquid Extract®
Descrizione |
Bufferliquid
Extract® è una composizione pura e concentrata di lattato di potassio e sodio insieme al PH Liquid Extract® (sciroppo dalla composizione
già nota ed esistente da anni).
Composizione di Bufferliquid Extract® : Ka + Nañlattato, acido citrico, acido tartarico, acido lattico, ascorbico, ascorbato e aromi + 5 diversi correttori di gusto.
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Registrazione |
numeri "EEC additive" E 325,
E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS
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Dati prodotti |
Scheda tecnica disponibile su richiesta
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Una linea di produzione per preparazioni
a base di fegato e carne dove vengono usati contemporaneamente Bufferliquid Extract® e Fosfato
Tampone 60152® rappresenta per
Voi un sistema di protezione totale del prodotto, con i suoi 8 punti di sostegno,
ora ancora migliorati, per la pianificazione e la supervisione della produzione :
- pH tampone adattato e stabile per ogni prodotto
finale.
- Tenuta stabile del colore nella superficie di taglio
in tutte le preparazioni.
- Grasso che non irrancidisce (preparazioni tipo
salame).
- Assenza di perdita di umidità in prodotti preconfezionati
sottovuoto, come le preparazioni di tipo prosciutto preriscaldato.
- 1 anno di conservazione del prodotto per il sistema
prosciutto cook-in, le preparazioni a base di fegato e la Mortadella
- Assenza di sviluppo di gas nel Vostri prodotti
pronti preconfezionati, sia quelli freschi che quelli riscaldati.
- Il controllo di qualità per il responsabile della
pianificazione e della produzione Vi offre una sicurezza e una certezza totali.
Utilizzando questa tecnologia tampone, nuova
e migliorata, siamo noi a prenderci tutte le responsabilità. Possiamo offrirVi
questa sicurezza perché da anni abbiamo accumulato esperienze sul mercato mondiale
con Bufferliquid Extract® e i Fosfati
Tampone® 60152.
- Questo vale in particolar modo per le seguenti linee di prodotti:
- tutte le preparazioni del tipo prosciutto, riscaldate
- tutte le preparazioni a base di fegato, riscaldate
- tutte le preparazioni a base di carne, riscaldate
- tutte le preparazioni a base di carne macinata, fresche e sottovuoto
- tutte le preparazioni del tipo salame
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Per ordinazioni campione di Bufferliquid Extract® e Fosfati Tampone® 60152 : inviateci il vostro ordine per mail a info@ph-liquid.com
Dietro richiesta possiamo inviarVi gratuitamente
i sistemi di produzione per la Vostra linea pilota.
Walther Van Kerrebroeck
Tecnologia e strategia per PH Liquid Belgium Nv
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JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement
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