Neuestes Rundschreiben

Bufferliquid Extract®

UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.

PH Liquid Technologie : Weltführer im Bereich der Puffersysteme und Pufferfilme für alle erhitzten Leber- und Fleischzubereitungen sowie für frische, nicht erhitzte vakuumverpackte Fleischzubereitungen.

Ab dem Jahr 2002 bieten wir Ihnen eine verbesserte und besser untermauerte Technologie für alle Leber- und Fleischzubereitungen mit dem neuen verbesserten Produkt « Bufferliquid Extract® », das, kombiniert mit Pufferphosphat® 60152, eine völlige und verbesserte Kontrolle der Hefepilz- und Schimmelbildung sowie eine grö฿ere Hemmung von Listerie, Salmonelle, E.Colli 0.157 und L. monocytogenes gewährleistet.

 

Produktbeschreibung.
Spezifizierung der Produktverbesserung

Bufferliquid Extract®

Beschreibung

Bufferliquid Extract® ist eine reine und konzentrierte Zusammensetzung von Kalium- und Natriumlactat mit PH Liquid Extract® (Sirup, dessen Zusammensetzung schon seit Jahren gekannt ist) .
Zusammensetzung von Bufferliquid Extract® : Ka- + NañLactat, Zitronensäure, Weinsäure, Milchsäure, Ascorbinsäure, Ascorbatsäure und Gewürze + 5 verschiedene Geschmacksverbesserer.
Registrierung

EWG-Nummer der Additive E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS
Produktdaten

Merkblatt auf Anfrage erhältlich

 

Die Produktionslinien zur Herstellung von Leber- und Fleischzubereitungen, bei denen gleichzeitig Bufferliquid Extract® und Pufferphosphat 60152® angewandt werden, gewährleisten Ihnen ein fürs Produkt völlig sicheres System mit 8 universal verbesserten Anhaltspunkten für die Planungs- und Produktionsmanager :

  1. einem angepaßten, stabilen Puffer-pH-Wert jedes Endproduktes.
  2. einer stabilen Farbhaltung der Schnittfläche bei allen Produktzubereitungen.
  3. Das Fett in Salamizubereitungen wird nicht ranzig.
  4. keinem Feuchtigkeitsverlust in abgepackten Vakuumprodukten wie zum Beispiel vorerhitzten Schinkenzubereitungen.
  5. Produkthaltbarkeit von 1 Jahr beim ham-cook-in-System, bei Leberzubereitungen und bei Mortadella
  6. Keine Gasbildung in der Verpackung Ihrer abgepackten frischen und erhitzten zubereiteten Produkten.
  7. Totale Sicherheit bei den Qualitätskontrollen für die Planungs- und Produktionsmanager.
    Indem wir diese neue verbesserte Puffertechnologie anwenden, übernehmen wir alle Verantwortung. Wir können Ihnen diese Garantie bieten, weil wir auf dem Weltmarkt schon seit Jahren Erfahrungen gesammelt haben mit Bufferliquid Extract® und Pufferphosphat® 60152.
  8. Dies gilt insbesondere für folgende Linienproduktionen :
    • alle erhitzten Schinkenzubereitungen
    • alle erhitzten Leberzubereitungen
    • alle erhitzten Fleischzubereitungen
    • alle frischen gemahlenen vakuumverpackten Fleischzubereitungen
    • alle Salamizubereitungen
Wenn Sie Probebestellungen von Bufferliquid Extract® und Pufferphosphat® 60152 aufgeben möchten, schicken Sie bitte Ihren Probeauftrag pro E-Mail an info@ph-liquid.com

Auf Anfrage schicken wir Ihnen gratis die Produktionssysteme für Ihre Pilotlinie.

Walther Van Kerrebroeck
Technologie und Strategie für die NV PH Liquid Belgium

 




 

 

Without PH Liquid Buffersystem and without Gela Pur C

With PH Liquid Buffersystem and with Gela Pur C

 


JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement