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Bufferliquid Extract®

UNIVERSAL PRODUCT GUARANTEE FOR PLANNING AND MEATPROCESSING.

PH Liquid technologie est le leader mondial sur le marché des systèmes et des films tampons pour toutes les préparations de foie et des préparations de viande cuites ainsi que pour les préparations de viande fraîches, non cuites et emballées sous vide.

A partir de cette année, nous vous proposons une technologie améliorée et mieux soutenue pour toutes les préparations de foie et préparations de viande gr®ce au nouveau produit "Bufferliquid Extract®" qui, combiné avec le Bufferfosfaat® 60152, garantit un contrôle amélioré et total des levures et de la formation de moisissure ainsi qu'une inhibition accrue de la listeria, de la salmonelle, de l'E.Colli 0.157 et des L. monocytogènes.

 

Description du produit
Spécificités du produit amélioré

Bufferliquid Extract®

Description

Le Bufferliquid Extract® est une composition pure et concentrée de lactate de potassium et de sodium et de PH Liquid Extract® (sirop dont la composition est connue depuis longtemps).
La composition du Bufferliquid Extract® : Ka + Nañlactate, acide citrique, acide tartrique, acide lactique, acide ascorbique, ascorbate et aromates + 5 édulcorants.
Enregistrement

Code européen des additifs : E 325, E 326, E 316, E 270, E 300, E 330, E 334
USA : GRAS
Données du produit

Fiche technique sur demande

 

Les lignes de production de préparations de foie et de préparations de viande où sont employés simultanément les Bufferliquid Extract® et Bufferfosfaat 60152®, garantissent un produit sūr avec huit points d'appui universels améliorés pour les directeurs du plan d'exploitation et de la production :

  1. Un pH tampon stable amélioré pour tous les produits finis.
  2. Un comportement de couleur stable de la tranche de toutes les préparations.
  3. L'absence de rancissement des salamis.
  4. Aucune perte d'humidité des produits préemballés sous vide comme les préparations précuites au jambon.
  5. 1 an de conservation pour les préparations à base de foie, la mortadelle et le système de jambon -cook-in
  6. Aucune formation de gaz dans le préemballage de vos préparations, qu'elles soient fraîches ou cuites.
  7. Une sécurité et une garantie totales lors des contrôles de qualité pour les responsables du plan d'exploitation et de la production.

    Gr®ce à cette nouvelle technologie de tampon, prenons toutes les responsabilités à notre compte. Nous vous donnons cette garantie parce que nous avons une longue expérience sur le marché mondial avec les produits Bufferliquid Extract® et Bufferfosfaten® 60152.

  8. Et ce, en particulier pour les lignes de production suivantes :
    • toutes les préparations cuites de jambon
    • toutes les préparations cuites de foie
    • toutes les préparations cuites de viande
    • toutes les préparations de viande fraîche moulue, sous vide
    • tous les salamis
pour des commandes d'essai du Bufferliquid Extract® et du Bufferfosfaten® 60152 , faites-nous parvenir une commande d'essai par courriel : info@ph-liquid.com

vous pouvez également obtenir gratuitement les systèmes de production pour votre ligne pilote.

Walther Van Kerrebroeck
Technologie et stratégie pour PH Liquid Belgium Nv

 




 

 

Without PH Liquid Buffersystem and without Gela Pur C

With PH Liquid Buffersystem and with Gela Pur C

 


JUST USE IT
BufferLiquid Extract®
for BufferMeat Processing improvement