Pilot line salchichas

  Carne de ternera Carne de cerdo Carne de toro Carne de caballo Carne de vaca Carne de cerda Tiras de tocino Toc. de garganta y de riñon Tocino de ingle Tocino de panza Tocino salado picadillo Emulsión Jugo Pieles coidas Tendones Gela M.P. Gelatina helada PH-Liquid 6014 Fosfato 60152 Protex Caragene Natrium Casinaat Gela PUR Hidrato de carbono código 60149 Pimienta Macis Nuez Cebolla Apio Puerro Tomillo, laurel, clavo Sal Wolf 4 mm O espesor Tripa de plástico Tripa natural Tiempo de coción Aire caliente cocido Agua enfriada
Salchicha de Frankfurt - - - - 30 5 - 60 - 10 10 - S
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Hamburger Kochmettwürst 20 20 - - - 5 - 60 - 10 20 - - -   - - 15 900 150 600 - 10 - 100 20 yes - yes yes
Berliner Knacker - 15 15 - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 800 100 500 - 15 - - 20 yes - yes yes
Salchicha de caza - - 10 5 15 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 600 150 600 - 20 - - 26 yes yes no yes
Mortadella 10 10 - 5 15 5 15 stuk 60 - 10 20 - 10 -   - - 15 1750 300 660 - - - 200 26 yes yes no yes
Salchicha de cerveza - 10 20 - - 5 4 60 - 10 - - - -   - - 15 900 150 600 - - - - 20 yes - yes yes
Salchicha de Regerburger 10 20 - - - 5 2 60 - 10 - - - -   - - 15 1000 200 600 - - - - 20 yes - yes yes
Salchicha de Stuttgart 10 - - 20 - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1200 250 600 - - - - 26 yes - yes yes
Salchicha de Lion 20 - 10 - - 5 6 60 - 10 - - - -   - - 15 1900 400 900 - 25 - 60 20 yes yes no yes
Salchicha de buey - - 30 - - 5 - 60 - 10 - 10 - -   - - 15 900 150 600 - 10 - 80 26 yes - no yes
Salchicha de carne 20 20 - 10 10 5 - 60 - 10 40 - 10 -   - - 15 1600 500 800 - 15 - 200 20 yes - no yes
Salchicha de jamón - 30 - - - 5 - 60 - 10 10 15 - -   - - 15 800 125 500 - 20 - - 20 yes - no yes
Salchicha de ternera 30 - - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 900 175 600 - 25 - 150 20 yes yes no yes
Panzas blancas 30 - - - - 5 - 60 - 10 N - - -   - - 15 1100 200 600 - 10 - 60 20 yes - yes yes
Salchicha de Paris - 30 - - - 5 6 60 - 10 N - - -   - - 15 1100 200 600 - 15 - 40 20 yes yes no yes
Salchicha lunch 10 20 - - - 5 - 60 - 10 N 10 - -   - - 15 1600 450 800 - - - 10 20 yes - no yes
Salchicha de Paris para untar - - - - - 5 40 - - 10 - - - -   - - 15 900 175 600 - - - - 20 yes - no yes
Salchicha para untar - - - - - 5 40 - - 10 - - - -   - - 15 900 175 600 - 15 - - 20 yes yes no yes
Pan - 10 20 - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1300 275 700 - - - - - yes - x yes
Pan de ternera 30 - - 10 - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1600 450 800 - - - 70 26 yes - x yes
Jamón de Choppen - 10 20 - - 5 10 60 - 10 - 15 - -   - - 15 1700 500 800 - - - - 20 yes - x yes
Salchicha en conserva - - - 10 30 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1500 400 600 - - - 150 26 yes - x yes
Salchicha 15 40 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 400 15 - - 80 22 yes - yes -
Salchicha fine 15 35 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 15 - - 28 yes - yes -
Salchicha gruesa 10 35 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 25 10 10 20 28 yes - yes no
Salchicha de Nurenberg 20 20 - 5 5 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 100 10 10 40 24 yes - yes no
Salchicha de Hannover 5 15 5 5 10 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 10 15 5 25 24 yes - yes no
Salchicha de ternera 40 - - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 20 - 30 22 yes - yes no
Salchicha de té gruesa 10 40 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 20 - 20 24 yes - yes no
Salchicha de té fina 10 40 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 15 - 5 110 22 yes - yes no
Salami 2e C. 30 20 - - 10 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 10 - 30 24 yes - yes no
Salami 1e C. 15 10 20 - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 25 - 15 200 24 yes - yes no
Hamburger Mettwürst 20 20 - - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 15 10 - 22 yes - yes no
Hannoverischer Mettwürst 10 20 10 - - 5 - 60 - 10 - - - -   - - 15 1800 300 800 - 10 - 15 23 yes - yes no
Emulsión - - - - - - 40 - 40 - 40 - 60 50 10   - - - 2000 500 1200 - - - 100 20 yes - -  
  Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos   Kilos Gr/Kilo         per Kg Mg Mg Mg Kg Mg Mg Mg per Kg IX         Water

 


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